Торты, пирожные и десерты, С. В. Ермилова, Е. И. Соколова

Автор: С. В. Ермилова, Е. И. Соколова

Разделы: Рецептура блюд и изделий, Пищевая промышленность

Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2

Страниц: 80

Год издания: 2013

Язык: Русский

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готовой продукции. Даны примеры использования фирменных рецептур. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального, модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК.08.01) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Скачать Торты, пирожные и десерты, С. В. Ермилова, Е. И. Соколова

Отзывы

Арина, Витебск, 09.02.2017
Отличный сайт, нашла много литературы по своему профилю (Торты, пирожные и десерты), к тому же, бесплатно и в подходящем формате, нужно лишь пройти подтверждение по смс для скачивания. Гораздо удобней, чем на большинстве подобных ресурсов. Рекомендую.

Марина, Томск, 17.01.2017
Люблю почитать в свободное время, но скачивать что-либо с интернета боюсь, можно прихватить лишнего. Скачала здесь. Все прошло чисто, как говорится: «без сучка, без задоринки». У меня есть книга, и нет ни одной нежелательной программы.

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Сборник задач по курсу "Теплотехника", Ю. В. Синявский

Русь соборная в образном слове, или Искусство художественности, Н. И. Неженец, А. Н. Неженец, Е. М. Реуцкая

Знакомьтесь - мир животных!

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com