Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие, Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков
Автор: Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 156
Год издания: 2017
Язык: Русский
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья" профилю "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий".

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Управленческий учет: принципы и практика, Алан Апчерч
Управленческий учет: принципы и практика, Алан Апчерч
Секреты ультразвуковой диагностики, Викрэм Догра, Дэбра Дж. Рубенс
Секреты ультразвуковой диагностики, Викрэм Догра, Дэбра Дж. Рубенс
Из истории войны в Афганистане 1979-1989, Геннадий Эм
Из истории войны в Афганистане 1979-1989, Геннадий Эм

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com