Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова

Кексы. Куличи. Сырье, технология, оборудование, рецептуры, Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Автор: Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 200
Год издания: 2014
Язык: Русский
В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных рецептов. Указана нормативная документация на сырье и готовые изделия, освещены вопросы контроля качества и безопасности продукции, пищевая ценность изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, а также широкого круга читателей.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Сила права или право силы? Международная безопасность (латиноамериканский ракурс)
Сила права или право силы? Международная безопасность (латиноамериканский ракурс)
Достоинства Корана и его толкование
Достоинства Корана и его толкование
Диабетическая глаукома, Д. В. Липатов
Диабетическая глаукома, Д. В. Липатов

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com