Логистическое обоснование размещения предприятий индустрии питания, Юлия Кузменко und Екатерина Конькова

Монография посвящена исследованию современных теоретико-методологических подходов к вопросам размещения предприятий индустрии питания на территории крупных городов. Рассмотрены, как общепринятые подходы к размещению предприятий различных сфер деятельности, так и особенности, характерные для предприятий общественного питания. Основной идеей работы является авторская концепция оценки эффективности размещения применительно к предприятиям общественного питания. Работа является результатом комплексного исследования проблемы эффективности деятельности предприятий общественного питания различных типов в современных экономических условиях. Предназначена для собственников, руководителей, менеджеров высшего и среднего звена предприятий питания, руководителей и сотрудников государственных и муниципальных органов, занимающихся вопросами регулирования отношений субъектов потребительского рынка, а также студентов, аспирантов, научных сотрудников и преподавателей высшей школы и всех интересующихся...